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广州菜篮子未被“震”及
发布时间:2021-07-08        浏览次数:        

  “5·12”大地震对广州菜篮子的影响并未显现,倒是连日大雨、洪涝造成了鸡蛋价格大涨——记者近日在广州与四川两地调查发现,广州猪肉、冻肉、大米和食用油零售价格并未因四川地震而上涨。反倒最近持续不断的大雨、洪涝及广东省对外省生猪依赖性加强,造成了地震后生猪批发价格上涨2角,鸡蛋零售价格上涨3毛。

  据四川省畜牧食品局5月30日披露的资料,汶川地震发生后,德阳、绵阳、成都、阿坝、广元、雅安6个重灾市(州)生猪损失365.75万头,能繁母猪损失18.45万头,因能繁育母猪损失,今年将直接减少商品仔猪184.5万头,全年生猪损失将达550万头,猪肉产量减少38.5万吨。但是,最近广东生猪批发价上涨却与地震毫无关系。

  广州市体育东肉菜市场的猪肉佬梁先生也表示,地震后猪肉价格一直稳定在32元/公斤,并未出现涨价。广州嘉禾畜牧交易中心主任黎桂炳告诉记者,该市场从来没有四川生猪交易,不存在四川猪价影响批发价的问题。

  前农业部专家、北京振华投资研究中心主任王军表示,四川是中国生猪养殖第一大省,2007年生猪产量超过9900万头,生猪产量占全国的11.6%,外调出省商品量仅为2000万头,即便地震损失近千万头生猪,也对全国猪价影响甚微。此外四川生猪养殖业主要集中在成都、南充、资阳等地,其养殖规模超过全省一半,而灾区所在地区,生猪饲养量比较小,而且这些地区的生猪主要以当地自用为主,外调商品量很低。不过,猪肉佬梁先生表示,最近一周生猪批发价格上涨了3角。黎桂炳承认,近两天的生猪批发价格略有回升,幅度在1-2角,5月30日的良种瘦肉生猪批发价最高达到18.2元/公斤。

  据了解,进入5月下旬,广东生猪批发价一改前期的颓势,不单冲过16元/公斤的前期高价,还逐渐向18元/斤的价格靠拢,据了解,5月28日,珠三角地区生猪价格普遍在17元/公斤以上,部分地区达到17.4元-17.6元/斤。虽然当前猪价上涨到近期的高位,但预计6月广东生猪受省外生猪价格及供应的影响,价格仍有上涨空间。

  长期研究国内猪产业的北京博亚农牧管理顾问有限公司分析师李海晶表示,广州生猪批发价格小幅上涨与地震无关。这受广东的猪市变化情况影响比较大,今年3月广东猪病比较严重,很多猪场开始抛售生猪,甚至一些不足110公斤的中小猪也进入市场,前期的集中出栏,导致目前广东市场本地生猪已经不多,对外地生猪的需求开始增加,因此带动了广东周边省份的生猪价格上涨。目前生猪对外依存度高达50%以上的广州市,生猪价格也因此被推高。

  目前,广州鲜肉价格未受影响,供穗的四川冻肉也未影响广州冻肉价格。记者昨天在东川路新街市了解到,冻排骨零售价为37元/公斤,冻脊骨16.5元/公斤,www.118123.net与5月12日地震发生时的价格持平。而昨天广州全市冻排骨零售价为33.8元/公斤,价格保持稳定,冻脊骨18.8元/公斤,比两周前小涨4角。

  广州市食品集团有关人士表示,四川供穗的冻肉约占广州冻肉市场的20%-30%,全市冻肉价格未受地震灾害影响,目前全市冻肉的日常库存达3万多吨(相当于60万头猪),即便近期冻肉仓库“只出不进”,以日投放量800吨计算,也至少可保证连续38天不间断且正常的市场供应。该人士表示,冻肉价格近期未受影响,也跟近期进入猪肉制品消费淡季、鲜猪肉价格趋稳及广州人吃肉“喜鲜不喜冻”有关,而冻肉消费旺季一般在冬天。不过,四川生猪产量依旧是全国第一,对冻肉价格的影响要经过一个相当的周期。

  四川是我国粮食主产区,大米总产量占全国比例的6.7%左右。供给上,除满足本省外,还有盈余外销至西藏、河南、湖北等周边地区。本次地震的受灾地区中,绵阳、德阳都是该省重要的产粮区,可能发生的水系破坏则将对当地水稻栽插产生深远影响。

  不过,广州市粮食集团指出,川米占广州口粮消费的市场份额不足2%。据介绍,广州年消耗粮食500万吨,其中口粮200万吨。市场上60%-70%的大米来自广西、江西、湖南、湖北、浙江、山东等粮食产区。

  广州市体育东肉菜市场经营杂货店的周小姐称,其零售的大米中没有四川米。最近散装大米价格平稳,3.8元/公斤的东北大米只比上周上涨0.2元。

  四川主要吃的是籼米,而广东地区首选的是晚稻,“因此地震灾区的主要粮食作物在常规中都很少销往广东,地震发生后往广东地区销售的可能性就更小了,所以谈不上对广东的价格有什么影响。”江欣说。

  据悉,由于籼米粘性较小,米质较脆,蒸熟以后容易松散,但晚籼米由于硬质粒多,油性较大,符合当地以汤泡饭的饮食习惯。因此籼米成为四川一带主食之一。而广东地区主要以晚稻米为主,并且受泰国米口感影响,广东人对大米口感要求与四川不同,以松软、有韧性、粘性较大为上品,因此川粤两地食用的大米几乎相互不受影响。

  菜籽油是四川人必备的食用油,在这次地震中也有相当的油菜田遭损毁。记者在广州多个超市及副食品杂货店都未能找到菜籽油的身影。超市及杂货店老板告诉记者,近期花生油及调和油的价格稳定,没有出现上涨或者下跌。

  江欣表示,四川当地喜欢食用菜籽油,而广东地区则主要食用花生油和调和油。由于菜籽油有一定的刺激气味,也就是民间所称的“青气味”,因此对于喜好麻辣和口味较重的四川人来说较有吸引力。相反,花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油,适宜广东地区的粤菜和潮汕菜的烹饪。花生油含有多种脂肪酸的甘油酯、β-谷固醇,对于注重饮食营养的广东人来说,花生油更受青睐。

  据四川成都某业内人士表示,四川销往广东地区的菜籽油量非常少,只有部分在广东经营川菜馆的生意人才会注重正宗的菜籽油,而广东地区销售的菜籽油,有相当一部分是使用勾兑和调和的手法制成。

  而且,从往年来看,川渝地区每年大都需要从湖北、安徽和江苏等地调进菜油在本地销售;而相临的贵州、云南等地由于菜油产不足需,每年也从外地调进菜籽和菜油。为此,江欣表示,今年菜籽油的产量受地震影响不大,而四川地区销往广东的菜籽油原本的量就不大,因此地震也将对广东地区菜籽油的价格不会有影响。

  昨天,在广州市体育东肉菜市场经营杂货店的周小姐告诉记者,现在红皮鸡蛋8.4元/公斤,比5月12日四川地震前涨了3毛。在广州槎头蛋品综合批发市场开档的广兴蛋品批发部负责人张先生表示,近期的鸡蛋涨价并非由地震而起。主要是由于近期湖南连日暴雨断路,造成广州短期内缺货所致,另外与消费量减少也有关系,现在他们的批发价格每公斤亏0.44元。

  四川省绵竹地区的蛋农明山告诉记者,5月31日该地区的鸡蛋批发价格为6.4元-6.6元/公斤,低于广州5月29日7.4元/公斤的批发价格。不过明山表示,四川产的鸡蛋基本上是在四川省内销售,对广州鸡蛋价格不会造成影响。广兴蛋品批发部负责人张先生透露,目前供应我省及华南地区的鸡蛋来自东北三省以及山东、河北等地。

  盛世金农玲鑫禽蛋分析专家称,全国鸡蛋价格在低迷4个月后开始出现上涨态势,据统计,涨价前全国鸡蛋批发价格平均为5.4元/公斤,零售价格为6元/公斤,而目前全国批发价格平均为6.3元/斤,零售价格平均为6.4元—7.6元/公斤,创下今年最高价。

  不过远在辽宁锦州黑山(广州鸡蛋的货源地之一)的蛋鸡(专门生蛋的鸡)养殖户李先生告诉记者,养殖地的鸡蛋收购价已经从5月26日开始回落,目前黑山的鸡蛋收购价格为5.6元/公斤,而5月最高价曾攀升至6元—6.2元/公斤。

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